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10/11木 手打ちうどん

logo090301_縺九∴縺ァ讓ェ_convert_20100309002205 地域食堂かえで

本日のシェフジョニー
手打ちうどんの日、さらに手打ちうどん講習会を開催するという無謀な一日でした。講習会に参加された方が自分の打ったうどんを試食し、「おいしい」と口をそ ろえていってくれたのが最高のプレゼントになりました。本日は目に見えないところに思い切り贅沢をしてみました。道産小麦100パーセントはもちろん、だしが日本一出る日高昆布や伊吹島産のいりこ、かき揚げには駿河湾の干し桜エビ、さらに180年続く湯浅の醤油角長の濁醤を釜玉うどんにかけたりしました。腕も 大事ですが、素材もね、というのがよくわかる日でした。へたくそな教え方に最後までつきあっていただいた参加者の皆さま、食べにきてくださったお客さまに感謝します。
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